Verdolaga

Portulaca oleracea var. sativa (Verdolaga de huerta)
Una alternativa temprana a la espinaca. Apta para el cultivo en el alféizar de la ventana: la primera cosecha ya a los 20-30 días.
Planta hortícola anual de maduración rápida con tallos y hojas suculentas y carnosas. El lecho con esta planta se asemeja a matorrales de vegetación densa, hermosa y brillante. La verdura es rica en ácidos orgánicos, contiene caroteno y vitaminas. Es especialmente útil para personas que padecen diabetes, enfermedades hepáticas y renales.
Para el consumo se utilizan las hojas y las partes superiores de los brotes jóvenes en ensaladas, así como en sopas y salsas. La verdolaga en escabeche es un excelente condimento para platos de carne.
Agrotecnia.
Siembra: mayo-junio en suelo bien calentado (campo abierto) o abril para plántulas a una profundidad de no más de 0,5 cm. La distancia entre hileras es de 50-60 cm. En la fase de 1-2 hojas verdaderas, las plantas se aclaran, manteniendo una distancia entre plantas de 10-15 cm.
El cultivo es termófilo (no tolera ni siquiera las heladas más leves), prefiere una ubicación soleada y suelos bien trabajados, fértiles y húmedos.
20-30 días después de la siembra, se realiza el primer corte (se corta casi por completo). Luego, el corte se repite según sea necesario (hasta el comienzo de la floración). Normalmente, se realizan 2-3 cortes durante el período vegetativo.
1,0 g = 1900-2000 semillas.

* La verdolaga se conoce desde la antigüedad: desde Egipto, Italia y Grecia llegó a otros países del sur de Europa. Es muy popular en el sur, y más al norte comenzó a extenderse con la aparición de material de cobertura económico.
Pequeñas hojas redondeadas-ovaladas engrosadas, suculentas y crujientes, ligeramente ácidas, son buenas para ensaladas frescas, es agradable simplemente masticarlas en el calor. Los brotes carnosos (hasta 1,5 cm) se guisan, se marinan, se salan y se sirven como guarnición para la carne. Las hojas son verdes, a veces con un borde de antocianina, el mismo tono se encuentra en el tallo rastrero, que se ramifica desde la base, por lo que la verdolaga sembrada en hileras forma rápidamente una alfombra continua en el lecho de aproximadamente 20 cm de altura. Las flores son amarillas. Las pequeñas semillas de color gris oscuro o negro se siembran a una profundidad de 0,5-1 cm con una distancia entre hileras de 40-50 cm en tierra cálida (+12+15 °C); germinan en 10-14 días. Las hojas generalmente comienzan a arrancarse después de dos semanas, simultáneamente con el aclareo de las plantas a 10-15 cm. Los brotes cortados en verano a una altura de 3-4 cm del suelo vuelven a crecer en dos o tres semanas.
Este cultivo no tolera el encharcamiento de las raíces y las puntas, y cualquier suelo le conviene, pero en suelos fértiles y sueltos se desarrollan arbustos más potentes con hojas grandes. La verdolaga se utiliza a menudo como compactador, por ejemplo, para repollo y tomates.